ıslak kurabiye

tarifini kekevinden www.kekevi.com almıştım harika bir lezzet ortaya çıktı eşim aynı brovni tadında dedi.gerçekten benziyorda.bende aynen ordan alıp kopyalıyorum

malzemeler:



2 adet yumurta

3/4 su bardağı toz şeker

3/4 su bardağı sıvı yağ

3 yemek kaşığı kakao

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

2-3 su bardağı arası un

Şerbeti için:



1 su bardağı su

1/2 su bardağı toz şeker

Üzerine:



1 su bardağına yakın hindistan cevizi

Yapılışı:



Şerbet malzemelerini eriyene kadar ufak bir tencerede kısık ateşte karıştırıp ocaktan alın ve ayrı bir kapta bekletin.

Toz şeker, sıvı yağ ve yumurtaları hamur yoğurma kabında elinizle karıştırın.

Kakao, kabartma tozu ve vanilya ile birlikte elenmiş 2 su bardağı unu ilave edip çok katı olmayan, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar un ilavesiyle kurabiye hamurunu yoğurun.

Cevizden ufak parçalar koparıp yuvarlayarak hafif yağlanmış tepsiye aralıklı olarak dizin ve 170C ısıtılmış fırında kabarıp içi pişene kadar pişirin.

Fırından aldıktan sonra sıcakken önce hazırladığınız şerbete batıp çıkarın. Ardından bir kaseye koyduğunuz hindistan cevizine her tarafını bulayıp servis tabağına alın.

Bütün kurabiyeleri aynı işlemden geçirdikten sonra servis yapın.

evde kefir yapımı

akıllı bebekten arkadaşım filizciğimin bizlerle paylaştığı eminim çoğu kişinin işine yarayacak kefir tarfini bende sizlerle paylaşmak istedim.filizcim teş.ederim canım....

kefirn nasıl yapıldığını resimlerle anlatmaya çalışacağim.ilk önce kefir taneleri yukarıda gördüğünüz resimde

bu taneleri oda sıcaklığındaki yani 20-25 derece süte ekliyoruz.kesi nlikle cam yada paslanmaz çelik olucak kabımız..bakır aliminyum asla kullanılmıyor.

sonra üstüne bişey kaçmayacak şekilde kapatıyoruz ama sıkıca değil hava alacak şekilde de açık kalacak ve karanlık bir yerde bir dolap içinde 18-24 saat bekletiyoruz ve pıhtılaşıyor.

sonra pıhtılaşmış halde dolapta 8-12 saat bekletiyoruz.

daha sonra çıkarıp bir güzel süzüyoruz .kesinlikle plastik bir tel süzgeçle süzüyoruz taneler süzgecin üstünde, oluşmuş kefirde içime hazır kabımıza aktarılıyor.

sonra kevgirde kalan kefir tanelerini kaynamış ve soğutulmuş tertemiz suyla yıkıyoruz ve kullanmayacaksak temiz suyun içine koyup buzdolabına koyabiliriz kullanacaksak tekrar sütün içine ekler kefir yaparız.

bu şekilde buzdolabında bekletiyoruz.

afiyet olsun.lütfen deneyenler yorum bıraksınlar....

kefirimiz içecek haline gelmiş bulunmakta:)

ev şekerparesi

ne yazık ki şerbetlenmiş haliyle fotoğraflamamışım tatlımı.ama gerçekten çok basit ve güzel bir tarif.bayram için yapabileceğiniz bir tatlı.

malzemeler:

1paket sana margarin



2yumurta(1nin sarısı üzeri için ayrılacak)



yarım su bardağı irmik



yarım su bardağı toz şeker



1kabartma tozu



1vanilya



aldığı kadar un



şerbeti için:



4su bardağı şeker



4su bardağı su



1kaç damla limon suyu



yapılışı:



*öncelikle şerbetimizi hazırlayıp soğumaya bırakıyoruz.



*yumuşamış margarini,irmiği,şekeri,yumurtayı karıştırıyoruz.



*sonra unu,kabartma tozunu,vanilyayı ekleyip yumuşak bir hamur elde ediyoruz.



*hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayıp şekil veriyoruz.



*üzerine çatalla yumurta sarısı sürüyoruz.isteğinize göre ceviz,fındık yada bademle süsleyebilirsiniz.



180 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz.



*şeker pare ve şerbette soğuduktan sonra ikisini birleştiriyoruz.



afiyet olsun

incirli pasta

7 mart annemin doğum günüydü annem için bu pastayı yaptım gerçekten değişik güzel bir lezzet ortaya çıktı.annemde o kadar mutlu oldu ki bu pastayı görünce anlatamam.belkide bir ilk annem için.canım annem iyiki doğdun sana tüm pastalar feda olsun allahım sana uzun ömür versin ben her sene yaparım sana pasta...benim yaptığım haşhaşlı pastayı yiyen yada deneyen varsa bunuda denemeli diyebilirim.komşularımda tattı ve bizden geçer puanı aldı.geçen gün dergileri karıştırırken buldum tarifini sonra internetten araştırdım portakal ağacı arkadaşım hatice yapmış ve çok beğenilmiş yorumları okuyunca,dergidekinden pek farklı olmadığı için denenmiş bir tarifi uygulamak daha çok işime geldi ve haticenin tarifinden yaptım.evet tadılması gereken güzel bir lezzet.geçelim tarifimize;

malzemeler:



keki için:



6incir,1su bardağı ceviz dökülmüş ceviz içi



1su bardağı toz şeker,1su bardağı un



3yumurta,1kabartna tozu



muhallebisi için:



2yemek kaşığı nişasta,2yemek kaşığı un



3su bardağı süt,50gr margarin



piştikten sonra 1 paket krem şanti



şerbeti için:



1su bardağı su



1tatlı kaşığı nescafe



yeteri kadar şeker



yapılışı:



incirler yarım saat önce sıcak suyla ıslatılır ve yumuşayınca çok ince doğranır.



*keki için:yumurta ve şeker mikserle çırpılır,sonra ceviz,un,kabartma tozu eklenir.en son inciri ekle ve fırın kabına dökün.150 dercelikl fırında 1 saati aşkın bir süre pişiyor.sakın benim gibi fırının kapağını açmayın aslında keki çok kabarmıştı yarım saat geçmesine rağmen fırının kapağını açtığım için kekim indi ne yazııkki diğer kekler gibi olmuyor biraz içini çeke çeke pişmesi gerekiyor.



*kek pişerken muhallebiyi hazırlıyoruz.şanti ve margarin hariç tüm malzemeleri karıştırıp ocakta pişir inmesine yakın margarini ekle ve karıştırır.ocağı kapattıktan 5dk. sonra şantiye ekleyip mikserle bir güzel çırpıyoruz.



*kek piştikten 5 dk sonra şerbet malzemelerini karıştırıp(pişirmeden)kekin üzerine dökün.sonra muhallebiyi de döküp buzdolabında bekletin.2saat sonra afiyetle yiyebilirsiniz.afiyet olsun.

dızmana

Eskişehir de muhacirler yapar genellikle bu böreği.bende komşumdan öğrendim.puf puf çok güzel bir hamur işi.insan yemeğe doyamıyor.aslında hamur bezeleri daha küçük oluyor ama benimkiler haddinden fazla kabardı ama olsun lezzet aynı.eğer siz yapacak olursanız bezeler ceviz büyüklüğünde koparmanızı öneririm.şimdi tarifine geçelim normalde ekmek hamuruyla yapılıyor ama ben evde kendim hamur mayaladım ben size orijinal tarifi yazacağım.beğenmeniz dileyiğle...

malzemeler:



2adet ekmek hamuru



150gr kıyma,1adet kuru soğan



1su bardağı yoğurt,yarım su bardağı sıvı yağ



1adet yumurta,4adet haşlanmış patates



maydanoz,tuz, karabiber



YAPILIŞI:



*yemeklik doğradığımız soğanı sıvı yağla pembeleştirip,kıymayı da katarak iyice kavuralım.



*maydanozu ince ince kıyıp,rendelenmiş patatesi,kavrulmuş kıymayı,yeterince tuz karabiber ile karıştıralım.



*ekmek hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp,elimizle açalım,ortasına harçtan koyup elimizle hamurumuzu kapatalım ve yuvarlayalım.ek yerinden tutup sıvoyağa batıralım.



*yağlanmış tepsiye yerleştirip 30 dk. mayalandıralım.



*yoğurt,sıvı yağ,yumurtayı iyice çırpıp böreklerin üzerine dökelim.



*önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirelim.sıcak sıcak servis yapılması uygundur.



afiyet bal şeker olsun.

ıspanaklı(otlu) börek

nefis nefis bir börekle blogumu güncelliyorum bugün herkesin denemesi gereken harika bir börek.

malzemeler:



5 yufka(daha kalın olmasını isterseniz yufka sayısını artırabilirsiniz)



500gr ıspanak



2pırasa(yeşil kısımları)



1yeşil soğan



1çay bardağı zeytinyağı



lor peyniri



tuz,karabiber,pul biber



üzeri için:



1su bardağı yoğurt



1yumurta



1kaşık tereyağı



yapılışı:



*ıspanak,pırasa ve soğanı güzelce yıkayıp ince ince kıyın.



*geniş bir kapta kıyılmış ıspanağı,pırasayı,soğanı,zeytinyağını,loru ve baharatları güzelce harmanlayın.



*yağlanmış fırın tepsinin altına bir yufkayı serin ve bol bol harçtan(çiğ olarak)koyup yufkalar bitene kadar işleme devam edin.



*hazırladığımız böreği dilimleyip üzerine yumurta ve yoğurt karışımını sürün.ve her dilimin üzerine küçük bir parça tereyağı koyun.



*200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.



afiyet olsun.



not:börek piştikten sonra bir bezle üstünü örtüp yumuşamasını sağlayın.

puf böreği

MALZEMELER:

•3 su b. un

•2 çorba k. sirke

•1 tatlı k. tuz

•alabildiği kadar su

Aralarına için:



•sıvıyağ





İç harcı için:



•150 gr. beyaz peynir

•1 tutam maydanoz

•1 tutam dereotu,1taze soğan



karabiber



Kızartmak için:



•sıvıyağ



YAPILIŞI:



HAMURU İÇİN:un,sirke,tuz ve su bir güzel yoğurulur.dinlenmesi için biraz bekletilir.hazırladığımız hamur 7 eşir bezeye ayrılır.bezeler tatlı tabağı yüklüğünde açılır ve araların sıvı yağ sürülüp buzdolabında bekletilir.



bu esnada iç harcı hazırlanır.maydanoz,dereotu,taze soğan ince ince kıyılır.peynirle karıştırılıp azda karabiber eklenir.



hazırladığımız hamuru bir merdane yarımıyla çok ince olmacık şekilde açarız.iç harçtan yarısının üzerine koyup diğer yarısını üzerine kapattıktan sonra bir su bardağıyla kesiyoruz.ve iyice kızmış yağda kızartıyoruz.kızardıktan sonra kağıt havlunun üzerine alıp,fazla yağını alıyoruz.ama ben bir dahaki sefere kare kare şekilde keseceğim.çünkü artan hamurdan yaptığımda ilk olanlar gibi güzel bir sonuç almadım.afiyet olsun.

patates mantısı

leziz mi leziz davet sofralarınıza güzel bir aperitif,yapımı ve malzemeleri bir o kadar basit ama tadı ve lezzeti muhteşem.

malzemeler:

5adet orta boy patates

1kase yoğurt

2-3diş sarımsak

tuz

pul biber

yapılışı:

patatesleri haşlıyoruz ve sıcakken soyup,tuzunu da ekledikten sonra püre haline getiriyoruz.(patatesler soğuyunca püre haline geldiğinde yapışık sünük bir hal alıyor)elimizle püreden toplar yapıp ortasını elimizle açtırıyoruz ve çanak şeklini verdiriyoruz.içlerini de hazırladığımız sarımsaklı yoğurttan koyup pul biberle süslüyoruz.

labada sarması

sevilayinaynasi

labadaya bizim köyümüzde galiyen olarak adlandırırlar.bende çocukluğumdan beri çok severek yerim.bu tarifimde sizlere ölçü veremeyeceğim ama nasıl yapıldığını anlatacağım.ben pazardan bir bağ labada aldım.içine kıyma,kuru soğan,pirinç,karabiber,tuz koyarak çiğ olarak bir iç hazırladım.labadaları sıcak suya batırıp sadece renginin değişmesini sağlayın çok bekletirseniz yapraklarınız yırtılabilir.labadanın orta kısmındaki sert bölgeyi kesip isterseniz parmak isterseniz muska şeklinde sarabilirsiniz.sarımsaklı yoğurtla servis yapmanızda benim önerim:)

SÜPRİZ KURABİYE

 

sevilayinaynasi

çok çok güzel bir tarifimle sizlerleyim hazır kurbiyelerden hiç bir farkı olmayan tadı damaklarda kalan enfes bir tat.benim favorilerim arasında sizlerde denerseniz eminim çok seveceksiniz.

malzemeler:

250gr margarin

yarım çay bardağı sıvı yağ

1su bardağı pudra şekeri

2yumurta(beyazları ve sarıları ayrılacak)

1kabartma tozu,1vanilya

aldığı kadar un

yarım su bardağı iri dövülmüş ceviz

yarım su bardağı kuru üzüm

kakao

üzeri için hindistan cevizi.

YAPILIŞI:

*sırasıyla erimiş margarin,sıvı yağı,pudra şekeri,yumurtaların sarıları,un,kabartma tozu,vanilya karıştırılıp yoğurulur.

*sonra hazırladığımız hamuru 3eşit parçaya ayırıyoruz.2parçasını sade olarak kullanacağız.diğer bir parçaya kakao,kuru üzüm,ceviz(fındıkta olabilir)katılıp bir güzel yoğuruyoruz.

*kakaolu hamurdan fındıktan biraz büyük minik toplar yapıyoruz.

*sade hamurumuzdan bir parça koparıp elimizde biraz açtıktan sonra kakaolu topu ortasına koyup elimizle yuvarlıyoruz.(kurabiyeleri misket gibi yuvarlak olacak piştikten sonra daha güzel görünmesi için)

*hazırladığımız topları önce yumurtanın akına sonra hindistan cevizine batırıp 180derecelik fırında hafif pembeleşene kadar pişiriyoruz.

afiyet olsun