26 Eylül 2013 Perşembe

Ev Yapımı Tarhana
 

    Uzun bir zamandan sonra, sizlerle ev yapımı tarhana tarifi paylaşacağım ama özellikle belirtmek istiyorum ki; Bazı insanlar erken olgunlaşmak zorunda kalır. Bu tarifin sahibi yaşı küçük ama marifeti büyük güzel mi güzel, iyi bir eş, iyi bir anne canım kardeşim Sabriye'ye ait. Erken yaşta annesini kaybetmiş, evlendiğinden hemen sonra eşinin annesini kaybetmesine rağmen bir çok ben yapamamcı ev hanımlarına örnek olacak yeteneklere sahip, güzel bir insan O. Ona burdan söylemek istiyorum ki; Takdir edilmeyi fazlasıyla hakkediyorsun Ve... ben seni sevgiyle kucaklıyorum Sabriyecim. Allah ağız tadıyla yedirmeyi nasip etsin kış hazırlıklarını inşallah... O yakışıklı oğlun senin mis tarhananı yesinnnn  Kocaaaaaaa adam olsun :)

Gerekli malzemeler:

2 kilo süzme yoğurt
yaklaşık 4 kilo un
3 kilo kırmızı biber
1kilo bardak domates
5 tane kırmızı soğan
5 tane beyaz soğan
1 kase haslanmış nohut

Yapılışı:

sebzeleri doğrayıp haşlıyorsunuz.  içindeki suyu süzüp blendırdan geçiriyorsunuz sonra un ve yoğurtla karıştırıp bekletiyorsunuz.
5 gün kadar

sonra yağlı kağıt üstüne seriyorsunuz.( yağlı kağıda serince yapışmıyor)
kolayca kalkıyor zahmetsiz sonrada robottan geçirip tekrar kuruması için seriyorsunuz. Veee afiyet olsun :)

 


Bu güzel turşularda Sabriyeciğimin bakar mısınız güzelliklere
ellerine emeğine sağlık canım benim.

31 Ekim 2011 Pazartesi

eskişehir'in ev yapımı çiğböreği

güzel memleketimin güzel böreği...çiğ börek yapımı görüldüğü kadar zor değil aslında şimdi tarifimde anlatacağım malzeme olarakta yapım olarakta çok zahmetli değil inşallah sizlerde dener ve beğenirsiniz.

malzemeler:
hamuru için:3 su bardağı un
1tatlı kaşığı tuz
su

iç için:
250gr kıyma
2soğan
yarım su bardağı su
tuz karabiber

kızartmak için:
1litre ayçiçek yağı

yapılışı:
ilk önce un,tuz ve suyu karıştırıp kulak memesi kıvamında hamur hazırlıyoruz.üzerini bir bezle örtüp yarım saat hamurumuzu dinlendiriyoruz daha kolay açılabilmesi için.
diğer tarafta iç harcımızı hazırlıyoruz,soğanları rendeliyoruz ve kıymaya ekliyoruz  tuzu karabiberide ekledikten sonra suyunu ekleyip kaşıkla iyice karıştırıyoruz.
dinlenen hamurumuzu ceviz büyüklüğünde bezelere bölüp yuvarlıyoruz.bezeleri ben küçük tutuyorum çünkü çiğ börek dükkanlarındaki kadar büyük yapmıyorum hem yerken hem kızartırken küçük olması çok kolaylık sağlıyor.yuvarladığımız hamurları oklavayla yufka inceliğinde açıyorum kalın yada çok ince olursa kızartırken patlar.açtığım hamurların içine yarım daire şeklinde isteğe göre bol yada az harç koyup boş kalan diğer yarım daire hamuru üzerine gelecek şekilde kapatıp fincan tabağıyla yuvarlak şekilde kesiyorum aslında çiğ böreğin kesici aparatı var ama ben yılladır alacağım:)))
çiğ böreği hazırlamada en önemli yeri kızartma işlemi yağımız çok bol olacak ve geniş bir tencerede kızartacağız.yağı iyice kızdırıp hamurlarımızı kızgın yağa atıyoruz önce bir yönünü daha sonra diğer yönünü kızartıyoruz.hamur mayasız olduğu halde nasıl kabardığına hayret edebilirsiniz:)hadi deneyin ve bana bişeyler yazın...
afiyet olsun...

3 Şubat 2011 Perşembe

bugünler de ne mi? yapıyorum...gelin şalı...



nasıl beğendiniz mi?şimdilik sadece resimlerini ekliyorum arzu ederseniz anlatımını da yazabilirim.yapımı çok kolay ve şık bir şal.iki tane evlenecek erkek kardeşim olunca onların çeyizine yapmak istedim.nasip olur evlenirse gelinlerimizi bekliyor olacak şallarım:)sipariş verirseniz de örebilirim:)

şalın anlatımını aldığım istekler üzerine yazacağim.eğer yazdıklarımdan anlayamazsanız resimleyip tekrar anlatabilirim.

1-4 zincir çekip,diğer ucuyla birleştirip küçük bir halka yapın.
2-halkayı yaptıktan sonra 5zincir daha çekip tığa 1 ilmek dolayın ve 3tane 3lü trabzan yapıp halka haline getirin.
3-ardından 3 zincir çekin ve 3tranzanla bir deliği doldurun.
4-3zincir daha çekip deliğin dibine batın ve yaprağı oluşturun bu şekilde 4 yaprak yapın.
5-sonra 4 zincir çekip çiçeğin arka kısmından 8 tane olacak şekilde oyuklar oluşturun ve aynı şekilde 3sincir çekip ,3 tane 3lü trabzan yapıp 3 zincir daha çekip dibine batıyoruz ve 8tane yaprak daha oluşturuyoruz.
6-8 yaprağın arka tarafından gene 4 zincir çekip 8 oyuk oluşturuyoruz.bu oyukları 5 tane trabzanla dolduyoruz ve aralarına 5 zincir çekiyoruz.3ü sıramızı da bu şekilde tamamladıktan sonra birleştirip 3 sincir çekiyoruz ve her trabzanın üstüne gelecek şekilde 5 tane 3 lü tranzan yaptıktan sonra aralarına 7 zincir çekiyoruz ve birleştiriyoruz.
7-birleştirdikten sonra 3 zincir çekip her tranzanın başına batıyoruz ve 3lü tranzanların 2sini ipten geçirip en üstekini tığda bırakıyoruz,en son hepsini birlite geçirip 10 zincir çekiyoruz ve aradaki 7 zincirin tam ortasından batıp 10 zincir daha çekiyoruz.bu şekilde sırayı tamamlayıp birleştiriyoruz.
8-birleştirdikten sonra geriye dönüp en son yaptığımız 10 zincirin üzerine 5 sık iğne yapıyoruz.
9-ardından 25 zincir çekip tekrar saatin ters yönünde örnektede göreceğiniz gibi 10 ilmek çektiğimizin üzrine batıp birleştiriyoruz.10 zincir daha çekip diğerinin üzerine batıyoruz.bu şekilde 3 tane olduktan sonra tekrar 25 ilmek çekip,gene 3 ten on ilmek,bi tane daha 25 ilmek ve 3 tane 10 ilmek yapıp motifimimizi tamamlıyoruz.
10- motiflerin son sırasında diğer motiflerle birleştiriyoruz.bu sefer 12 sincir çekip 25 çektiğimiz zincirin tam ortasından batıyoruz ve 12 zincir daha çekip diğer tarafa ekliyoruz.gene aynı şekilde 10 zincirle yaptığımız yerleride 5er 5er ekliyoruz.önce tek sıra 6 motif olacak sonra teker teker azaltıp 5-4-3-2-1 motife indiriyoruz.sonrada aynı motifi yarım halde yapıpüçgen kalan kısımlara ekliyoruz.yarım yapılan motifide resimleyip ekleyeyim belki size daha faydalı olur.tüm motifler( 21 tane tam,7 tane yarım motif olacak)bittikten sonra etrafına 10ar zincirle dolanıyoruz ve bu şekilde 5 sıra örüyoruz.sonra püsküllerini kesip her dliğe 3 ip olacak şekilde bağlıyoruz.en son motiflrin tam ortasına inci dikiyoruz.inşallah faydalı olabilmişimdir.sanırım resimli olsa daha faydalı olur size.en kısa sürede resimlerinide eklemek üzere:)

30 Aralık 2010 Perşembe

duvar stickerı(ucuz maliyetle el yapımı)

ben yaptım oldu:)duvar stickerları çıktığından beri çok hoşuma gidiyor,ama fiyatları çok geldiği için aklıma daha önce mutfak dolaplarımı kapladığım ahşap kaplama kağıtlarından neden bende yapmayayım diye düşündüm.siyah ahşap kaplama kağıdını çok yerde aradım ama bulamadım,en son koç taştan bulabildim.stickerımı 1liraya malettim desem inanır mısınız.geçen akşam nette dolaşırken alttaki resmin stickerını gördüm ve kendim çizip kestim çokta şık oldu.resimde küçük görünüyor... çiçeğimin boyu 110cm oldu.salonuma değişik bir hava kattı.nasıl beğendiniz mi?

kalfalık eserim



çıraklık eserim:)

ustalık eserimde inşallah tayinimiz çıkarsa yeni evimizde...

27 Aralık 2010 Pazartesi

kıymalı enginar

Evettt bugün sizlere karaciğer dostu enginarın tarifini vereceğim.benim enginarla tanışmam evlendikten sonra oldu:)ben eskişehirli olduğum için bu tarz sebzeleri hiç tatmamıştım,eşim aydınlı...egeli olunca değişik sebze ot yemekleri yapıyor kayınvalidem.bu tarifide ondan öğrendim.gerçekten çok lezzetli...bizim ailede kime pişirdiysem severek yedi.enginarın vasıtasıyla iyiki evlenmişim diyorum kocişimle:)ben enginar ayıklamayı bilmiyorum,kayınvalidem sağ olsun ayıklayıp bana gönderiyor.ama enginarın yaprak kısımlarının iç katı bölümlerini bide sapını soyup içindeki beyaz bölgeyi çıkardığını biliyorum.özellikle enginarın baş bölgesi yapraklarıyla birlikte bir harika...eğer denemediyseniz lütfen sağlığınız için mutfağınıza koyun derim bu sebzeyi...nasıl yapıldığına da gelince;

malzemeler:


1kg ayıklayıp temizlenip haşlanmış enginar

1soğan

100gr kıyma

dereotu

salça

tuz

sıcak su

2yemek kaşığı pirinç

yapılışı:ilk önce soğanımızı yemeklik doğrayıp zeytin yağda kavuruyoruz.ardından kıymayı atıp kavuruyoruz.sonra dereotu ve pirinci atıp iyice kavuruyoruz sonra enginarımızı koyuyoruz biraz karıştırıp salçamızı da ekliyoruz ve sıcak su ilave edip kısık ateşte pişirmeye bırakıyoruz.

afiyet olsun

26 Aralık 2010 Pazar

İYİKİ DOĞDUN FİLİZİM




canım arkadaşım filizle bebişlerimiz vasıtasıyla akıllı bebek sitesinden arkadaş olduk.birbirimizle kısa sürede çok iyi dost olduk,ortak yönlerimiz çok fazla; ilk olarak ikimizde eskişehirliyiz...eşlerimiz aynı camiadan...bebişlerimiz...onu iyiki tanımışım,filizcim gerçekten seni çok seviyorum canım... bak burdan herkeslere de ilan ediyorum:)

Bugün bir yaşını daha doldurmanın mutluluğunu yaşarken geleceğin sana kalbindeki tüm dilekleri vermesini diliyorum canım arkadaşım...Sakın üzülme hayatın hızına, en güzel yıllar çabuk geçenlerdir...hızını almış giden zamanda mustafa abimle,esmamla hep mutlu yaşarsın inşallah,o gül yüzün hiç solmasın.iyiki doğdun iyiki varsın...uzakta da olsan bugününü seninle kutluyorum...

25 Aralık 2010 Cumartesi

yumurta taze mi? bayat mı?



nette dolaşırken sofra dergisinin web sayfasında bu faydalı bilgiye ulaştım belki arkadaşlarımın da bilmediği bir şeydir diye blogumda paylaşmak istedim.


Yumurtanın taze olup olmadığını nasıl anlarsınız?

Yumurtaları yüzebilecekleri tamamen su dolu bardaklara koyun. Yumurta suyun içinde yatay durumda kalırsa taze, yarı yatay durumda kalırsa 7-10 günlük, dik yüzüyorsa bayat demektir.




Yumurtanın taze mi bayat mı olduğunu anlamanın diğer bir yolu da, yumurtayı bir tabağa kırmaktır. Taze yumurta kırıldığında sarısı dağılmaz ve bombeli bir şekilde kalır. Rengi parlak sarıdır ve yumurtanın akışkanlığı yerindedir. Bayat yumurta kırıldığında ise sarısı yassılaşır ya da dağılır. Yumurtanın akışkanlığı da azalmıştır.


Saklarken...

Tazeliğini daha uzun koruması yumurtaları orijinal karton kutusunda, buzdolabında muhafaza edin. Yumurtaları kullanmadan hemen önce yıkayın. Buzdolabına kaldırmadan önce yıkarsanız, üzerindeki doğal koruyucu tabaka kaybolur. Güçlü kokulu besinlerle yanyana bulundurmayın. Yumurta kabuğu kokuları çekebilir.

Yumurtanız nasıl olsun?


Kayısı, rafadan ya da katı; yumurtayı yemek istediğiniz kıvama göre şu hususlara dikkat edin:

Rafadan yumurta: Yumurtanın akı yarı yarıya pişmiş, sarısı ise hemen hiç pişmemiştir. Yumurtayı suya koyup, kaynamaya başladıktan itibaren 100'e kadar sayarsanız rafadan yumurtanız hazır olur.

Kayısı yumurta: Akı pişmiş, sarısı ise hafifçe kıvamlanmıştır. Yumurtaları suya koyup, kaynadıktan sonra, 3.5-4 dakika daha ocakta tutup, soğuk sudan geçirirseniz, kayısı kıvamında yumurta elde edersiniz.

Katı yumurta: Yumurtanın hem akı hem de sarısı iyice pişmiştir. Yumurtaları kaynar suya attıktan sonra 6-7 dakika pişirmeniz gerekir. Daha fazla kaynatmak, yumurtanın sarısının renginin ve tadının değişmesine sebep olur.

22 Aralık 2010 Çarşamba

enfes bir elmalı kurabiye

hem tadıyla hem sunumuyla harika bir kurabiye.şiddetle tavsiye ederim ki denemelisiniz.

malzemeleri:

1 sana margarin(oda sıcaklığında)
1çay bardağı toz şeker
1çay bardağı ayçiçek yağı
1çay bardağı süt
1kabartma tozu
aldığı kadar un

iç için:

3 büyük elma
1çay bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın

üzeri için:

pudra şekeri


yapılışı:

 ilk olarak iç harcımızı hazırlıyoruz soğuması için.elmalarımızı soyup rendeliyoruz.bir tavada şekerle birlikte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.piştikten sonra tarçınını ekleyip soğumaya bırakıyoruz.

hamuru için;oda sıcaklığındaki margarin ve toz şekeri iyice karıştırıyoruz.sütünü ve sıvı yağını ekleyip iyice karıştırıyoruz.unu,kabartma tozunu ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlıyoruz.

hazırladığımız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizde açıyoruz.tam ortasına elmalı harçtan koyup kapatıyoruz ve yuvarlayıp ters çeviriyoruz.yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize aralık dizip 170 derecelik fırında pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.fırından çıkardıktan sonra pudra şekerini üzerine bir elek yardımıyla serpiyoruz.

soğuduktan sonrada afiyetle yerizzzzzz..

17 Aralık 2010 Cuma

yumurtalı ekmek


eşim ve benim kahvaltılarda severek yediğimiz pratik bir tarif.istediğimiz kadar ekmeği ince dilimleyip üzerine domates salçası sürüyoruz ve çırpılmış yumurtaya batırıp,tavada kızdırdığımız margarinle kızartıyoruz.çok nefis oluyor.denemenizi öneririm.

kıbrıs'ın meşhur patates köftesi


MALZEMELER:


250GR kıyma

3 orta boy patates

1kuru soğan

1tutam maydanoz

1yumurta

tuz

karabiber

kimyon

kekik

yapılışı:patatesler rendenin ince tarafıyla rendelenir suyu iyice süzülür ve üzerine bir soğanı rendeliyoruz.maydanozları ince ince kıyıp ekliyoruz.yumurtayı ekliyoruz.baharatları kıymayı da ekleyip iyice yoğuruyoruz.ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yassılaştırıp kızgın yağda kızartıyoruz afiyet olsun.

bunlarda ilginizi çekebilir belki.

Related Posts with Thumbnails